Paladar
Jordi Cruz, chef: «Por cada medio kilo de sofrito hay que añadir 1 gramo de bicarbonato»
El chef de ABaC explica por qué no usa azúcar para quitar la acidez del tomate. Sus cantidades,…
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Mercadona lo confirma: en la Comunitat Valenciana solo abrirá un día entre el viernes 9 y el lunes 12
El Día de la Comunitat Valenciana y la Fiesta Nacional dejan una semana con dos festivos. Qué días…
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Tortilla de patatas en el microondas: tres cucharadas de aceite y un truco al final para que salga jugosa
Patatas, huevos y cebolla, sin sartén y sin darle la vuelta. Cantidades exactas, tiempos para cada potencia y…
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Dani García, chef: «Os juro que esto sabe a casa de mi madre»
El chef marbellí recupera el plato de su infancia en versión exprés, con habas congeladas y un truco…
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El error al comprar castañas en Mercadona que te hace pagar un 73% más
Comparamos los dos formatos de castañas de Mercadona: frescas a 7,50 €/kg y cocidas y peladas a 13…
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Los nuggets de merluza y garbanzos de Arguiñano: 280 g de pescado, 200 g de garbanzos y su versión al horno
La receta de Karlos Arguiñano para 4 personas, con las cantidades exactas, el paso a paso y cómo…
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El zasca a Marcos Llorente por presumir de caviar con omega 3: «Anda, dame la alternativa para gente que gana 1.300 euros»
Un seguidor le pidió a Marcos Llorente una alternativa al caviar para quien gana 1.300 euros al mes.…
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Dani García, chef: «El primer truco para freír es la humedad»
El cocinero marbellí explica por qué no hay que secar los boquerones antes de enharinarlos y el truco…
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En 1975, un abogado pidió un ajo raro por catálogo: acabó salvando 150 variedades
John Swenson, un abogado de Chicago, encargó por curiosidad un ajo rocambole. Medio siglo después, su colección es…
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En 1853, un cocinero se hartó de un cliente que devolvía sus patatas y las cortó finísimas: así nació la leyenda de las chips, aunque la receta es anterior
La historia de George Crum y las «Saratoga chips» se cuenta en medio mundo. Los historiadores de la…