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Paladar
La novedad que arrasa en los congeladores de Mercadona: una tarta tres leches de 9 euros que en realidad lleva cuatro
Hemos leído la etiqueta ingrediente a ingrediente y la cuenta no sale. Y hemos hecho otra: la del precio.
Fachada de Mercadona y tarta tres leches Hacendado. Fotos: Mercadona. Montaje: TieneLore.
Es uno de los postres de los que más se habla estos días en los vídeos de compra de Mercadona. En TikTok y en Facebook se repiten las pruebas, las notas del 1 al 10 y hasta las comparaciones con la de Costco. Está en el congelador, junto al resto de tartas Hacendado, y tiene un nombre que promete tres leches.
Hemos leído la ficha oficial del producto en la tienda online de Mercadona, ingrediente a ingrediente, y la cuenta no sale: en realidad lleva más de tres. Y hemos hecho otra cuenta, la del precio, frente a lo que cuesta hacerla en casa con productos del mismo súper.
Qué es y cuánto cuesta
El producto se llama Tarta tres leches con dulce de leche Hacendado congelada. Cuesta 9 euros y pesa 1,05 kilos, así que sale a 8,57 euros el kilo. La fabrica para Mercadona la empresa Pastisfred, con sede en Montblanc (Tarragona), según figura en la etiqueta.
Se presenta en una bandeja redonda: un bizcocho empapado, cubierto de copos de nata montada con hilos de dulce de leche y espolvoreado con canela. Dentro de su gama de tartas congeladas es de las baratas por kilo: la de queso sale a 11,36 euros, la red velvet a 14,29 y la tres chocolates a 10,80.
Por qué se llama tres leches
La tarta tres leches es un postre latinoamericano. Se hace con un bizcocho que, una vez horneado, se pincha y se empapa con una mezcla de leche evaporada, leche condensada y leche entera o nata. Su origen se discute: una de las teorías más repetidas lo sitúa en Nicaragua, donde las marcas de leche en lata, Nestlé entre ellas, empezaron a imprimir la receta en los botes en la década de 1930. Hoy es un clásico en México, Centroamérica, el Caribe y Canarias, y en Estados Unidos se hizo popular en Miami en los años ochenta.
Lo que lleva de verdad: no son tres, son cuatro
Según la lista de ingredientes publicada por Mercadona, la tarta tiene tres partes:
- Bizcocho empapado (63 %): lleva leche evaporada (18 %), leche condensada (16 %), huevo, harina de trigo, azúcar, aceite de girasol y un poco de leche desnatada en polvo.
- Cobertura de nata (19 %): un preparado con nata (17 % del total), azúcar, suero lácteo y gelatina de origen bovino.
- Dulce de leche (10 %), además de canela molida.
Es decir: leche evaporada, leche condensada, nata y dulce de leche. Son cuatro derivados de la leche, sin contar la leche en polvo y el suero. Ojo si hay alergias o intolerancias: contiene gluten, huevo y lactosa, y puede llevar trazas de frutos de cáscara, soja, mostaza y sulfitos. Al llevar gelatina bovina, tampoco es apta para vegetarianos.
La instrucción del envase que hay que leer antes de comprarla
No se puede sacar del congelador y servir. Necesita 7 horas en la nevera o 3 horas y media a temperatura ambiente para descongelarse. Una vez descongelada aguanta como máximo 72 horas en la nevera, entre 2 y 6 grados, y no se puede volver a congelar. Si es para el postre del domingo, lo suyo es pasarla a la nevera el sábado por la noche.
¿Sale más barato hacerla en casa?
Hemos calculado lo que cuesta una tres leches casera para un molde grande con los precios actuales de Mercadona en su tienda online. Es un cálculo orientativo de TieneLore, con productos Hacendado:
| Ingrediente | Cantidad | Coste |
|---|---|---|
| Huevos grandes L | 5 | 1,27 € |
| Azúcar blanco | 150 g | 0,14 € |
| Harina de trigo | 150 g | 0,11 € |
| Leche condensada | 1 bote de 370 g | 2,10 € |
| Leche evaporada | 400 ml | 1,11 € |
| Nata para montar (para empapar y cubrir) | 500 ml | 1,95 € |
| Levadura química y canela | al gusto | unos 0,10 € |
| Total | unos 1,7 kilos de tarta | 6,78 € |
La casera sale a unos 4 euros el kilo, menos de la mitad que la congelada, y da para más raciones. A cambio, pide una hora de trabajo entre el bizcocho y la nata, y al menos cuatro horas de reposo en la nevera para que el bizcocho absorba la leche. La de Mercadona, además, lleva el dulce de leche, que en la casera no hemos contado.
Entonces, ¿compensa? Si se corta en diez porciones, cada ración de la de Mercadona sale a 90 céntimos; la casera, a unos 68. Por 22 céntimos la ración, la diferencia está en el tiempo que cada uno tenga y en el trabajo que quiera ahorrarse un domingo.
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